tisdag 4 november 2014

Halloween

Halloween 



Helgens halloween-firande blev ganska skapligt - om man bortser från att sonen blev hysteriskt rädd och inte ville stanna kvar i lokalen så hans pappa fick gå hem med honom så han lugnade ner sig. 

Vi serverade en "Meat man" eller ett "trafikoffer" - beroende på hur man väljer att se det. 

Så här såg det ut:






"Delarna" bestod av

Brända händer och hjärta
 



Varje hand samt hjärta är gjorda av ca 500 g blandfärs
1 ägg
1 påse tacokrydda.

För att få "rätt" form kan man antingen själv 
forma händer eller göra vad jag gjorde - 
använde en plastform som finns på bland annat 
www.partykungen.se

In i ugnen 175 grader 35-40 min


Hjärna:


800 g färdigskalade räkor
gelatin enligt bruksanvisning på påsen
lite röd karamellfärg

Fyll formen med räkor
Häll över det färgade gelatinet.
Låt stelna i kyl i minst en timme


Inälvor:

Gryta gjord av

1 kg rostbiff
En flaska rödvin
3 msk kalvfond
grillkrydda
1-2 klyftor vitlök, krossade
Tomatpuré
Champinjoner
300 g kryddkorv
Lagerblad

Dela köttet i 2x2 cm tärningar och stek i lite matfett, krydda med 
grillkrydda. Skala och krossa två vitlöksklyftor och lägg i grytan.
Lägg i tomatpuré efter smak. Häll i vinet när köttet fått färg.
Häll i kalvfonden och låt puttra under lock på svag värme i 1-2 timmar 
tillsammans med lagerbladen.
Dela och stek champinjonerna tillsammans med kryddkorv i bitar. Lägg i
grytan mot slutet av tillredningen. Tillsätt lite redning. 



Revben:

Marinad efter smak.
Grilla revbenen i ugn.



Vi tillverkade även småhjärnor:



500 g valnötter
2 ägg
Chilikrydda
Paprika
Farinsocker

Häll nötterna i en form. Knäck två ägg och blanda väl
Krydda efter smak och blanda in kryddor ordentligt.
In i ugn i 100 grader tills de fått färg
















måndag 3 november 2014

Äpplefrukost

Frukostdags


Efter en hektisk helg med Halloweenfixande (kommer upp längre fram, maten blev lyckad och uppskattades av gästerna) har luften gått ur mig idag. Var så grymt sugen på något med äpple till frukost men orkade bara inte släpa fram stekpannor och redskap. Så det blev en hederlig "in a mug" frukost. Gott och mättande. Så här gjorde jag:



Apple in a mug

½ apple, diced
sugar
cinnamon
1 slice bread cut in pieces


Put the diced apple in a mug. 
Top with breadpieces, 
sprinkle sugar and cinnamon and 
top off with some butter according
to taste




fredag 17 oktober 2014

Regn och rusk

Äppelgott



Tvååringen i familjen kräver sitt efter-dagis mys. Och det får han. Men kvällstid 
bestämmer föräldrarna :). Igår var jag otroligt sugen på äpplepaj. Men vem står och
gör en sådan klockan halv nio? Lösningen fick bli en egen variant på "in a mug".
Tre minuter senare satt jag nöjd och belåten med en varm mugg i handen och en 
flaska spray-grädde i den andra. 



Apple Pie in a Mug


1 apple, diced.
Cinnamon
Sugar

Topping:
50 g butter mixed with ½ dl (0,25 cup) rolled oats


Place the diced apple in a mug, sprinkle cinnamon
and sugar on top, blend well.
Mix the topping together and add on top of the apple.

Microwave for 90-120 seconds. 

Top with whip-cream.




torsdag 16 oktober 2014

CocoOat Cookies



Då har vi testat nytt recept. Som Gastric Bypass opererad ska ju saker gärna vara 
lite "matigare" och lite "nyttigare" så dagens test blev kokoskakor med havre. 
Recept blir denna gång på engelska då jag lägger upp det på Pinterest. 


CocoOat cookies

100 grams butter
½ cup (1 dl ca) sugar
2 eggs
100 g coconutflakes
½ cup rolled oats (1 dl havregryn)



Melt butter.
Beat eggs and sugar until it's fluffy. 
Add melted butter to the mix.
Add coconutflakes and rolled oats to the mix. 
Blend and let sit for 10 min
Use a teaspoon to make even cookies.
Bake in oven on 175 degrees celcius for about 10 min until 
cookies are "tanned"




Tourn

Det här med att blogga....


Att skriva har jag alltid gjort, det vet nog de flesta som känner mig så det var ganska
naturligt att börja blogga. Tog mig en evighet eftersom jag roat mig med att använda
mig av Facebook för att delge nya recept, vad som händer, vad vi gör på våra samman-
komster och allt annat som händer i det Jönsson/Dahlska hushållet. Kom fram till att det var 
lika bra att göra det ordentligt. Anmälde mig på Tourn.se som sammanför bloggare med 
olika företag som vill nå ut med sina produkter. Perfekt för mina galenskaper, mitt pyssel och 
det här med att ha radhus... Alltid full rulle här och mycket att dokumentera.
Har ännu inte blivit sponsrad av något företag men hoppas att via Tourn.se kunna skriva lite
roliga recensioner, lotta ut lite prylar och göra folk lite gladare. 


Det regnar så nu är det nytt besök i köket som gäller...recept läggs upp när det testats och 
fått godkänt av min tvåårige kritiker :) 




Chokladsnittar



Riktig höstdag idag med regn och fallande löv. Har på känn att lillkillen kommer att kräva julmust och kaka när han kommer hem från dagis så jag tänkte ligga ett steg före. Dagens projekt blev detta recept:

Chokladsnittar

35-40 st

75 g smör, rumsvarmt
0,75 dl strösocker
0,75 dl farinsocker 
1 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
3 krm bikarbonat
1 nypa salt
50 g ljus eller mörk hackad blockchoklad




Sätt ugnen på 175 grader. 
Blanda smör, socker, farinsocker, ägg, vaniljsocker,
bikarbonat och salt i en bunke. Tillsätt mjölet och rör 
snabbt ihop till en deg.
Blanda i chokladen. 
Dela degen i två delar, rulla till längder - lite
kortare än långsidan på plåten. Lägg dem brett isär
på bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 10-15 min, tills de fått färg.
Skär längderna i sneda snitt - ca 1,5 cm breda direkt när de tas ut från ugnen.
Låt kallna.






Nu börjar snart halloweenpyssel nå sitt slut. Två veckor kvar tills det är dags. Mat 
är redan planerad och läggs upp här efter hand som det "tillverkas". Årets tema
lär nog inte vara något för de vekhjärtade :)

fredag 10 oktober 2014

Ost, ägg och baconcirkel

Brunch

Idag hade vi besök av tant Gräns vilket gav mig idén att testa min egen variant av ett recept jag tidigare läst. Resultatet? Lär göras fler gånger, med ägg utbytt till tacofärs om det ska serveras kvällstid :) 

Receptet följer här:

Ost, ägg och baconcirkel

1 paket crossianter i rulle (finns i samma disk  där smördeg och liknande bor)
1 paket bacon
1 burk chunky salsa
4 ägg
1 gul lök
150 riven taco-ost



Knäck äggen och vispa. 
Stek ägg på samma sätt som om du gör äggröra, tillsätt skivad lök.
Ställ åt sidan.
Öppna burken och lägg ut trekanterna i en cirkel
Lägg på  bacon
Lägg äggröran runt cirkeln, fyll på med chunky salsa,
riven taco-ost 
Lägg ihop kanterna och tryck till i mitten så allt håller sig på plats

Grädda i ugn på 175 grader i ca 20 min. 
Täck över med lite folie när degen fått färg.

onsdag 8 oktober 2014

Halloweenplanering i full gång

Äntligen har oktober kommit. Halloweenplanering pågår för fullt och lördagskvällen är nu vikt åt pyssel med Mia. Karlarna får klara sig själva med legobygge :). Vad gäller mat har vi redan lyckats komma så pass långt att det hela har fått ett tema. Mer död än levande kan vi ju säga... Även dekorationerna börjar falla på plats. Hittills har vi lyckats tillverka egna ljuslyktor och lite burkar med märkliga innehåll för små och stora att förfasas över :). Nu övergår vi till lite mer avancerade konstverk - häxben i taket, inkapslade döingar och lite annat smått och gott. En hel del hittas på Pinterest , mitt nya favorittillhåll på nätet och som varmt rekommenderas.
Idag ska det hinnas med att baka lite. Håller på för fullt att översätta och testa recept jag hittar på mitt favorittillhåll. Familjen testar gärna och kommer med brutalt ärliga kommentarer. Fyller på med lite roliga recept efterhand, komplett med tvååringens recensioner