Grillpremiär

Lördagen innebar grillpremiär i det här hushållet. Två vänner bjöds över och vi gjorde ostfyllda baconburgare. En favorit hos de två av manligt kön. Tanterna valde räkspett med majskolv. Mätta och belåtna tvingade jag sedan i sällskapet efterrätt i form av grillad frukt och tillbehör. 

Grillning skedde trots regn kan tilläggas - här hindras vi inte av lite dåligt väder :D 

Ostfyllda baconburgare

ca 1 kg nötfärs

1 - 2 ägg

grillkrydda

4-5 skivor ost

2 paket bacon

blanda nötfärs, ägg och grillkrydda ordentligt.

Använd gärna hamburgerpress för att få jämn storlek på hamburgarna. 

Jag föredrar Webers. Platta ut färs i ett tunt lager på pressen. Vik ihop

ost till små fyrkanter och lägg på burgaren - dock inte ut i kanterna.

Fyll på med färs ovanpå osten och använd hamburgerpressen. Vira sedan in hela 

hamburgaren i bacon - går åt ca 4 skivor per burgare. 

Grilla på hög värme tills burgaren är genomstekt.

Hos oss använder vi oss av Friscobröd där botten täcks av coleslaw och 

toppen av andra tillbehör.

Räkspett

Blir ca 10-14 spett

800 g oskalade räkor

1 stor paprika

1 stor gul lök

Körsbärstomater

Ananas

Grillolja

Skala räkorna, 

Skär grönsaker i lagom bitar, 

Låt tomaterna vara hela, 

Dela ananasen i småbitar

Varva räkor och tillbehör på spett och pensla med 

grillolja. Grilla gärna på grillbricka tills allt fått lite färg.

Servera med sallad eller grillad majskolv och krydda efter smak 

(personligen gillar jag örtkrydda eller salladskrydda på mina spett)

Efterrätt:

Grillad frukt med grädde och maräng

250 gram jordgubbar

½ färsk ananas

1 mogen mango

1 päron

1 äpple

3 dl vispgrädde

Maränger

Chokladsås eller kolasås

Dela frukterna i lagom bitar.

Lägg i aluminiumfolie i små paket eller i en stor 

aluminiumlåda. Strö över lite socker.

Ställ på grillen tills frukten blivit varm och smått börjat 

vätska sig. 

Häll upp i dessertskålar

Toppa med vispad grädde,

Krossade maränger (eller minimaränger),

Chokladsås.

Servera medan frukten är varm.

Laxpanna

En dag med ösregn och ryggont resulterade i att jag höll mig inomhus. Det innebar i sin tur en raid 

i kyl och frys. Resultatet blev detta:

Receptet är som följer:

4 st laxbitar a 100 g (400 g salmon)

2-3 dl creme fraiche (2-3 dl sour cream)

½ dl chilisås (½ dl chilisauce)

Paprikapulver (paprika-powder)

2 tsk citron ( 2 tbs lemonjuice)

1-2 rödlökar (1-2 red onions)

5-6 st gröna sparrisar (5-6 green asparagus)

4-5 potatisar (4-5 potatoes)

2-3 morötter (2-3 carrots)

1-2 vitlöksklyftor (1-2 garlic cloves)

citronpeppar (lemonpepper)

1-2 dl riven ost (1-2 dl shredded cheese)

Lägg laxbitar i en stor form

Blanda creme fraiche, chilisås, paprikapulver och citronsaft 

i en liten skål. Ställ åt sidan.

Skär grönsaker/rotfrukter i klyftor/bitar och lägg runt laxen.

Strö citronpeppar över laxbitarna och toppa med finhackad vitlök. 

Häll över röran över fisken så det täcker.

Toppa med ost. 

In i ugn 175 grader 30-40 min.

Place the salmon in a large dish.

Mix sour cream, chilisauce, paprikapowder and lemonjuice 

in a small bowl. Put aside.

Cut veggies in pieces and place around the salmon.

Sprinkle lemonpepper on top of the fish and add minced garlic.

Pour the sour-cream mix over the fish and top it off with the

shredded cheese.

175 degrees celsius for 30-40 minutes.

Lite smått och gott

Helgen som varit försvann fortare än kvickt. Lördagen spenderades i svärföräldrarnas stuga med mycket frisk luft och sol. Gissa om en trött Felix slocknade när syrran och Mio kom och passade honom på kvällen. Ett inplanerat besök på Oasen Fonduerestaurang i Helsingborg blev faktiskt av som omväxling, I gott sällskap av Mia och Magnus. Nya favoriten i dryckesväg är nu Strawberry Margarita som enligt min bordskavaljer får mig att bete mig lite underligt. Vet inte vad han menar...jag brukar kamma folk med gafflar ganska ofta...typ. Eller inte.

Vi har dessutom insett att vi inte kunde stjäla med oss fonduegrytan hem så igår blev det en "man tager vad man haver" gryta med lövbiff. Recept följer.

Lövbiffsgryta

400 g lövbiff

1 burk minimajs

1-2 gula lökar

200 g färska champinjoner

3 msk tomatpuré

2 dl creme fraiche

Strimla lövbiff - jag använder sax för snabbast resultat. Bryn biffen i stekpanna.

Lägg i skivad lök och skivade champinjoner och låt dessa bli mjuka. Tillsätt tomatpuré och minimajs. Häll över creme fraiche. Blir såsen för tjock späd med mjölk eller vatten till den konsistens som önskas.

Serveras med ris eller pasta.

Ny pinterest inspiration.

Jag hoppar ofta runt på pinterest för inspiration både till inredning, pyssel och matlagning. Den senaste tiden har jag varit väldigt irriterad på att jag inte hittat någon mugg som familjen låter mig ha ifred. Mina stora idoler har alltid varit NKOTB så igår fick jag ett ryck. Fram med en sharpie. Köpte en gul fin kaffemugg på Coop tidigare under dagen. Denna fick nu citat från några av mina favoritlåtar och även mitt namn på insidan. Nu borde jag få ha den ifred. 

Tror jag.

Återstår att se....

Crock-pot bröd

Det här med att laga mat i en crock-pot/slow cooker. 

Fick en av mina vänner när jag fyllde 40 och den är numera min nya favorit i köket - förutom min Hercules köksmaskin. Hittills har jag gjort köttfärs till lasagne i den - blev helt perfekt, diverse grytor (fortfarande förbluffad över att man kan slänga i grönsaker som inte blir sönderkokta trots att de finns med i grytan i flera timmar och ändå har studs) och nu senast blev det pulled chicken och senare även ett jäsa-över-natten-bröd. 

Recept följer:

Över-natten-bröd/Overnightbread

7,5 dl vetemjöl/3 cups flour

25 g (½ paket) jäst/yeast

1 krm salt

2,5 dl vatten/1 cup water

Värm vattnet till ca 38-40 grader, smula ner jästen och låt den lösas upp.

Tillsätt allt mjöl och salt och blanda tills degen släpper bunken.

Täck över bunken med plastfolie och låt stå i minst 12 timmar. 

Degen kommer att vara ganska kladdig när du tar upp den så se till att ha

ordentligt mjölat bord. Knåda degen tills den är slät och släpper bordet. 

Sätt din crockpot på hög värme, lägg i ett bakplåtspapper och brödet.

Låt stå under lock tills brödet börjat få färg undertill - ca 1 - 1½ timme. 

Ta upp brödet. Är det fortfarande för ljust på ovansidan - sätt in i varmluftsugn på

ca 175 grader tills det fått fin färg. 

Ta ut och skär upp - förhoppningsvis har du fått ett väldigt fluffigt bröd :)

Warm water to 38-40 degrees celcius, add yeast and let it dissolve.
Add all the flour and salt and mix until the dough is firm.
Cover the bowl with plasticfoil and leave it for atleast 12 hours.
The dough will be rather loose when you take it up, so make sure you have plenty of flour on the table. Knead until it's firm. Put your crockpot on high and add a bakingparchment and the bread. Leave it under lid for 1-1½ hours. Once the bread is golden at the bottom, take it up. If it's still too light on top, put it in the oven for a few minutes until it's golden.

Pulled chicken ala Linda

Även denna görs i crockpot men fungerar även bra med en lergryta i ugnen.

4 kycklingfiléer

1 påse Citrusrub (finns olika varianter i olika märken)

1 flaska hickory bbq sås

1 burk krossade tomater

2-3 gula lökar

lägg kycklingfiléerna i din crockpot. Häll över kryddorna och gnid in i kycklingarna.

Häll över såsen och de krossade tomaterna.

Skär 2-3 gula lökar i skivor och tillsätt i grytan.

Låt stå på svag värme 6-7 timmar

Servera med potatis, ris, i hamburgerbröd, i pitabröd, med potatissallad...

möjligheterna är oändliga :) 

Pulled Chicken Ala Linda

4 chickenfilets
1 envelope citrusrub (I use Santa Maria)
1 bottle of hickory bbq sause.
1 can crushed tomatoes
2-3 onions, sliced.

Put the chicken in the crockpot. Add the spices and rub it in.
Pour the sauce and the tomatoes on top of the filets. Add the sliced 
onions. Leave on low temp in your crockpot for 6-7 hours.